冷拌黃瓜如何脆嫩
最佳答案 將切好的黃瓜用鹽醃製5分鐘，提前在黃瓜中放入食鹽，黃瓜的細胞就會失去少量水，能使黃瓜吃著更脆，黃瓜提前用鹽醃製也能使黃瓜更入味。涼拌黃瓜的精髓是要用刀拍黃瓜，用刀切出來的黃瓜很難入味。選擇帶有刺的新鮮黃瓜口感更好。
1、涼拌黃瓜時，將切好的黃瓜用鹽醃製5分鐘，因為黃瓜提前放了食鹽，黃瓜中的細胞就會失水，細胞失去少量的水，能使黃瓜吃著更脆，而且黃瓜提前用鹽醃製了，能使黃瓜更入味。
2、最好選擇帶有刺的新鮮黃瓜，這種黃瓜的口感是最好的。
3、涼拌黃瓜的精髓就是要用刀拍黃瓜，千萬不要用刀切，切出來的黃瓜很難入味。
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