涼麵裡的蒜泥水怎麼做
最佳答案 材料：油２湯匙、鹽適量、莧菜１００ｇ、大蒜適量、青辣椒適量、陳醋２湯匙、花椒適量、香油適量、涼拌醬油半湯匙、紅辣椒適量。大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。把熱油倒入盛有蒜粒辣椒碗裡。加少許精鹽，拌勻。倒入兩湯匙陳醋。
材料：油２湯匙、鹽適量、莧菜１００ｇ、大蒜適量、青辣椒適量、陳醋２湯匙、花椒適量、香油適量、涼拌醬油半湯匙、紅辣椒適量。
１、大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。
２、鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。
３、把熱油倒入盛有蒜粒辣椒裡的碗裡。
４、灑上少許的精鹽，拌勻。
５、倒入兩湯匙陳醋。
６、倒入１／２湯匙的涼拌醬油。
７、根據喜好倒入適量的香油，拌勻。
涼麵別稱冷麵、過水麵，是指涼吃的麵條，種類有雞絲涼麵、蔥油涼麵、冬菇涼麵等。涼麵古稱冷淘，源於唐朝，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，各地的涼麵做法不同，在中國有中原涼麵、四川涼麵、吉林延吉冷麵等，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。涼麵在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）涼麵、四川的紅油涼麵，陝西的狗肉涼麵，山東的麻醬涼麵，廣東的雞蛋涼麵，上海的粗條涼麵，山西的柳葉涼麵，天津的打滷涼麵，北京的素什錦涼麵，蘭州的清湯牛肉涼麵，湖北的炸醬涼麵等。