龍魚怎麼做好吃
最佳答案 用料：銀龍魚1條、青、紅椒各一隻、姜一塊、小蔥兩根、大蒜8瓣、食用油適量、鹽少許、料酒4勺、生抽2勺、蠔油1.5勺、白糖一勺。做法：龍魚處理洗淨切段，放少許料酒、鹽、薑絲醃製，切蔥、姜、蒜、青、紅椒。熱鍋下油燒熱下龍魚，轉中火煎四十秒，感覺魚身硬朗再翻面，下薑絲一起煎，放大蒜。
用料：銀龍魚1條、青、紅椒各一隻、姜一塊、小蔥兩根、大蒜8瓣、食用油適量、鹽少許、料酒4勺、生抽2勺、蠔油1.5勺、白糖一勺。
紅燒龍魚的做法：
1、龍魚一條，先弄暈，用普通殺魚的方法去鱗片，龍魚鱗片多又硬，去了才能切開肚子，開膛破肚，把魚鰓和腸子取出來處理完的龍魚切段，抹少許料酒，鹽，放點薑絲放一邊醃製，然後再切蔥薑蒜青紅椒紅。
2、熱鍋下油，油燒熱了再下龍魚，轉中火煎，煎個四十秒這樣，感覺魚身硬朗了再翻面，下薑絲一起煎，大蒜也可以這個時候下。
3、兩面煎微黃以後加熱水，醬油，蠔油，白糖，稍微翻動一下，再下青紅椒塊，蓋上蓋子燜，沒有蓋子也無所謂，煮到快收汁的時候下小蔥的蔥白，最後收汁即可。
4、出鍋，撒上蔥花。
