蘆筍前面的花能吃嗎

日期:2021-10-31 分類:趣味生活 投稿:lijie

最佳答案 能。蘆筍前面的花是蘆筍的的嫩葉,也是整根蘆筍的“精華”所在,其中的鈣、鐵含量是根部的1倍有餘;鉀、鎂、銅的含量也較根部高出一半,維生素C以及葉酸的含量也高於根部。蘆筍尖的營養價值非常高,可以食用。

蘆筍前面的花能吃嗎

蘆筍前面的花能吃。蘆筍前面的花是蘆筍的的嫩葉,也是整根蘆筍的“精華”所在,其中的鈣、鐵含量是根部的1倍有餘;鉀、鎂、銅的含量也較根部高出一半,維生素C以及葉酸的含量也高於根部。蘆筍尖的營養價值非常高,可以食用。

蘆筍:

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。

未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同,但不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就會讓蘆筍色澤偏白。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出,除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。