鱸魚為什麼會發黃
最佳答案 鱸魚變質：鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，可能會出現魚肉發黃的情況，同時還伴有肉質鬆軟，氣味腥臭等。魚油導致：鱸魚發黃可能是由於魚油引起。若是魚油引起鱸魚發黃，鱸魚肉的顏色為白色，且沒有異常氣味。
1、鱸魚變質：鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，可能會出現魚肉發黃的情況，同時還伴有肉質鬆軟，氣味腥臭等。
2、魚油導致：鱸魚裡面發黃可能是由於魚油引起，若是魚油引起鱸魚發黃，那麼鱸魚肉的顏色為白色，且沒有異常氣味。
鱸魚：
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為中國四大淡水名魚。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
一般體長30-40釐米，體重400-1000克，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。