羅漢肉在豬的身上哪個部位

日期:2023-10-16 分類:趣味生活 投稿:caodan

最佳答案 豬肝的邊沿部分。羅漢肉就是豬肝沿,豬肝沿是豬肝的邊沿部分,即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌,分隔兩腔固定內臟器官,起保護作用,整片未切割前呈圓形。由於靠近肝臟部位,遂稱豬肝沿。因有運動,肉質細嫩;同時夾雜筋膜,有韌性,耐嚼。

羅漢肉在豬的身上哪個部位

豬肝的邊沿部分。羅漢肉就是豬肝沿,豬肝沿是豬肝的邊沿部分,即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌,分隔兩腔固定內臟器官,起保護作用,整片未切割前呈圓形。由於靠近肝臟部位,遂稱豬肝沿。因有運動,肉質細嫩;同時夾雜筋膜,有韌性,耐嚼。

如何挑選豬肉:

1、觸控不黏手。觸控新鮮的豬肉表面,感覺微幹或稍溼,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。

2、按壓有彈性。新鮮豬肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後能立即復原,有堅實感。注水豬肉一般表面潮溼,彈性差,指壓後凹陷恢復慢,重壓時還有液體從切面滲出。

3、聞時無異味。新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味,而腐敗變質的豬肉,不論在肉的表面還是內部,均有腐臭氣味。