米漿放什麼粉又嫩又滑
最佳答案 紅薯粉。米漿用於製作河粉跟腸粉，需要搭配大米、玉米澱粉、澄面和紅薯澱粉，比例大致為１０：１：２：０.８。各自作用分別為玉米澱粉有利於米漿凝固成型，澄面能使米漿更晶瑩剔透，紅薯澱粉能增加滑嫩口感，大米作為主要原材料。
紅薯粉。米漿用於製作河粉跟腸粉，需要搭配大米、玉米澱粉、澄面和紅薯澱粉，比例大致為１０：１：２：０.８。各自作用分別為玉米澱粉有利於米漿凝固成型，澄面能使米漿更晶瑩剔透，紅薯澱粉能增加滑嫩口感，大米作為主要原材料。
腸粉簡介：
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較ｑ彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，裡面最常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇蝦米等。普寧的潮汕腸粉常見的是生蠔，香菇，白蘿蔔乾乾魷魚，雞蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鮑魚等。