麵粉用冷水還是熱水攪拌
最佳答案 食用目的不同,水溫就不同。烙餅、蒸餃或者鍋貼的用面用溫水,包水餃用涼水。如果發麵用發酵粉,必須先用溫水將發酵粉溶解後再和麵。有時烙餅還會用到燙麵,就是用開水和麵。
食用目的不同,水溫就不同,烙餅、蒸餃或者鍋貼的用面用溫水,包水餃用涼水。如果發麵用發酵粉,必須先用溫水將發酵粉溶解後再和麵。有時烙餅還會用到燙麵,就是用開水和麵。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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