慕斯蛋糕是怎麼做的
最佳答案 用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、雞蛋５個、酸奶１００克、亞麻籽油５０克、檸檬汁１毫升。可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。蛋黃酸奶和油放入盆裡攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊。
用料：黑巧克力８５克、淡奶油２００克、白糖１５克、吉利丁片２片、低筋粉９５克、可可粉１５克、雞蛋５個、酸奶１００克、亞麻籽油５０克、檸檬汁１毫升。
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆裡攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊。
3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入白糖，攪打至提出能顯現彎角。
4、先取１／３蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、將糊倒入剩餘蛋白中，繼續用翻拌手法拌均勻。
6、蛋糕糊倒入烤盤裡，烤箱上下火１４０度，預熱完成以後入烤箱烤３０分鐘。
7、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡軟，放入巧克力奶液中，攪拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉攪打到六分發，倒入巧克力奶液，翻拌均勻成為慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。
11、取出最後在蛋糕上篩上一些可可粉，即可食用。
