農村土方法做變蛋
最佳答案 用料：新鮮鴨蛋數枚、變蛋粉3包（１５００克）。選新鮮鴨蛋數枚，將半包變蛋粉放入大碗中，用水攪拌成稀糊。將鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸，使其粘滿料漿。再滾上一層乾粉。裝缸密封（或裝塑膠袋密封），春秋密封存放２０－２５天，夏天１０－１５天，冬天需要３０天。
用料：新鮮鴨蛋數枚、變蛋粉3包（１５００克）。
1、選新鮮鴨蛋數枚，將半包變蛋粉放入大碗中，用水攪拌成稀糊。
2、將鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸，使其粘滿料漿。
3、再滾上一層乾粉。
4、裝缸密封（或裝塑膠袋密封）即可，春秋密封存放２０－２５天，夏天１０－１５天，冬天需要３０天。
5、按時開啟容器或塑膠袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除鹼味），有條件可將松花蛋攤放在地上。
小貼上：
1、秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟，可縮短密封時間３－５天。
2、松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一種中國傳統風味蛋製品。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。