葡撻家常做法竅門

日期:2023-05-31 分類:趣味生活 投稿:tangchao

最佳答案 把蛋撻液過濾一下去除氣泡以後會比較細膩一些。將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢位來。一定要用250度烤,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。

葡撻家常做法竅門

1、把蛋撻液過濾一下去除氣泡以後會比較細膩一些。注意這一步倒的一定要慢,否則牛奶雞蛋液很容易溢位來,不但起不到過濾的作用,還會造成浪費。如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分,需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。

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2、將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢位來。

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3、想做到外酥裡嫩烤箱的時間和火候一定要掌控好,之前我們第一次做時只用了180度,烤出來的葡撻都是油,皮還是軟的,我還以為是裡面油的成分放太多了,經專業人事指點後才知道一定要用250度烤才能成功的,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。

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