切刀怎麼磨快還耐用
最佳答案 角度固定，日本開刃是15度，歐美20度。45度角上下方向磨。注意捲刃，捲刃了就反過來把卷刃磨掉就可以。
磨刀石放水裡泡30分到1小時後可以開始，注意以下幾點：
1.角度固定，日本開刃是15度，歐美20度。控制不好買個角度固定器也很便宜（類似夾子）。
2.45度角上下方向磨。這個角度是刀刃與磨刀石水平線的。簡單的說就是斜著45度角。
3.注意捲刃，捲刃了就不用磨了，反過來把卷刃磨掉就可以。
磨刀這個事，首先看刀。買把好刀一年少磨好多次。如果有功夫，每週磨刀一次，普通的刀也可以，只不過會很快就鈍了。關於磨刀石的養護。用完後晾乾放盒子裡收好應該都明白。之外，用時間長了磨刀石會成曲面，這時候需要修正。可以往平面的水泥面蹭蹭。或者找個平面墊張砂紙蹭。注意不要太粗糙。