如何防止空心菜變黑

日期：2023-02-15 分類：趣味生活投稿：yangqimei

最佳答案炒空心菜時加入米醋。空心菜含有鐵元素，而鐵元素氧化會產生紅色，雖然空心菜本身呈現的是翠綠色，但當空心菜中的鐵質流出後會與綠色氧化反應變成暗綠色，因此空心菜會變黑，而米醋能防止空心菜氧化變色，使空心菜更脆嫩。

如何防止空心菜變黑

防止空心菜變黑的方法：炒空心菜時加入米醋。空心菜含有鐵元素，而鐵元素氧化會產生紅色，雖然空心菜本身呈現的是翠綠色，但當空心菜中的鐵質流出後會與綠色氧化反應變成暗綠色，因此空心菜會變黑，而米醋能防止空心菜氧化變色，使空心菜更脆嫩。

空心菜：

空心即及蕹菜，旋花科番薯屬植物，現已作為一種蔬菜廣泛栽培。蕹菜為一年生草本，蔓生或漂浮於水，莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。其原產於東亞地區，分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，宜生長於氣候溫暖溼潤、土壤肥沃多溼的地方，不耐寒。