如何判斷幹木耳變質了
最佳答案 聞氣味 ：木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味，但是如果木耳泡的變質了，出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼就是變質了。看外形 ：正常的木耳泡發後是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質了，木耳的色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛。
1、聞氣味：木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味，但是如果木耳泡的變質了，出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼就是變質了。
2、看外形：正常的木耳泡發後是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質了，木耳的色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛。
黑木耳：黑木耳味道極佳，且營養價值極高，食用後不僅能養血去病，還可駐顏美容。黑木耳蘊含豐富的鐵，比豬肝還要多達七倍，因此能使面板紅潤，若是有缺鐵性貧血，可以食用黑木耳來達到防治之效。此外，黑木耳中蘊含的膠質，可以使人體內的雜質代謝排出，有益於清胃滌腸，還可以將難以消化的物質進行溶解作用。黑木耳可以做為保健食品，特別是從事礦山、化工、紡織、理髮師等職業的人，平常容易吸入一些異物進入人體，此時就可透過黑木耳的特殊功能來排解。黑木耳對於心血管疾病也有其效用，它有助於減少血液凝塊，可防治血栓、動脈硬化等疾病，但並不適用出血性疾病的患者。其豐富的營養物質中，有抗腫瘤的活性物質，尤其是現代人的飲食生活習慣不良，使得罹患癌症的機率提高，故經常食用黑木耳便可助於防治癌症。