如何泡製青梅灑
最佳答案 青梅洗乾淨備用，鍋裡燒開水， 放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝乾水分。瀝乾表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，密封即可。
1、先挑出不新鮮，表皮破損的青梅。
2、準備一盆鹽水，倒入青梅，翻動及揉搓，並且浸泡一小時左右（去澀、去除農藥殘留）。
3、然後清除梅蒂，再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份，風乾，看到青梅的絨毛就算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒（50度）。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉，為梅酒再添上獨特風味！一般靜泡6個月即可飲用，但是越久越好喝。
