扇貝最簡單的做法
最佳答案 用料：扇貝肉１５０克、雞蛋３只、小蔥１０克、生粉２克、鹽３克、胡椒粉１克。扇貝肉放鍋內蒸熟，取出用勺子壓扁待用。生粉加入少許清水調至均勻，雞蛋打散將生粉水倒入蛋液裡，加入鹽與胡椒粉。蛋液與生粉水中加入小蔥與扇貝肉，靜置１０分鐘。
用料：扇貝肉１５０克、雞蛋３只、小蔥１０克、生粉２克、鹽３克、胡椒粉１克。
1、扇貝肉放鍋內蒸熟，取出用勺子壓扁待用。
2、生粉加入少許清水調至均勻，雞蛋打散將生粉水倒入蛋液裡，加入鹽與胡椒粉。
3、蛋液與生粉水調好加入小蔥與扇貝肉，靜置１０分鐘。
4、鍋中放色拉油小火燒熱，倒入扇貝肉與蛋液小火煎炸。
5、小火慢煎，並用鍋鏟子輕輕推動，讓表面蛋液流至底部，煎至蛋液煎至凝固即可。
小貼士：扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海種類最為豐富。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，其閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。扇貝中有兩種型別肉，一種是扇貝內斂肌，呈白色，富有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍肉類，紅色且很柔軟。常將扇貝內斂肌作為食材，而周圍紅色肉類則被丟棄。