山藥饅頭怎麼做才鬆軟好吃
最佳答案 食材：麵粉３００克，山藥１５０克，溫水７５克，酵母粉３克，白糖３０克。將山藥外皮削去清洗乾淨成長段，隔水放入鍋中蒸熟。用勺子將蒸熟的山藥壓成泥，碗中放入75克的溫水，將酵母粉放入溫水中，筷子攪拌均勻成酵母水，待山藥泥差不多晾涼後，與麵粉混合放容器中。
備用食材：麵粉３００克，山藥１５０克，溫水７５克，酵母粉３克，白糖３０克。
帶上一次性手套將山藥外皮削去，並且仔細清洗乾淨，將山藥切成長段，隔水放入鍋中蒸熟。
用勺子將蒸熟的山藥壓成泥，碗中放入75克的溫水，將酵母粉放入溫水中，筷子攪拌均勻成酵母水，待山藥泥差不多晾涼後，與麵粉混合放容器中。
然後分次少許倒入酵母水，先用筷子攪拌成為絮狀，然後再揉成一個光滑的麵糰，蓋上一張保鮮膜，將其放置溫暖的地方發酵至原來的２倍大，待將麵糰發酵好之後，在案板上撒上乾麵粉。
將醒發好的麵糰移至在案板上，排氣後，揉搓整理成長條狀，然後用刀將其切成個人喜歡的大小，整理成饅頭胚子，將做好的饅頭生胚擺放在蒸屜中，鍋中添上水，隔水放入鍋中。
冷水開始上鍋蒸制，待大火蒸開後，轉至中火慢慢蒸，差不多２０分鐘的時間，即可關火，繼續燜５分鐘，蒸好的山藥饅頭便可以出鍋了。