鐵鍋為什麼電磁爐禁用

日期:2023-06-12 分類:趣味生活 投稿:tanshuang

最佳答案 對於非鐵磁性的金屬,如鋁、鐵、銅等,它們置於電磁場中雖能產生渦流,但導磁性弱,透過它們的磁場只是一小部分,而大部分電磁場仍傳播到四周而對人體產生不良影響。而且鐵很容易生鏽。對人身體不是很好。電磁爐又稱為電磁灶,1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。

鐵鍋為什麼電磁爐禁用

對於非鐵磁性的金屬,如鋁、鐵、銅等,它們置於電磁場中雖能產生渦流,但導磁性弱,透過它們的磁場只是一小部分,而大部分電磁場仍傳播到四周而對人體產生不良影響。而且鐵很容易生鏽。對人身體不是很好。電磁爐又稱為電磁灶,1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年,美國開始生產電磁爐,20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象,即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場,處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律),這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋裡的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。

特點:電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻(20~25KHZ)之交變磁場,經過導磁性(鐵質)鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物,能源效率特高。使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺琅之平底鍋具,且其鍋底直徑以12~26釐米為宜。電磁爐附有溫度控制器,可防過熱,省電又安全。