萵苣怎麼炒是脆的
最佳答案 萵苣葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；蔥切成末。炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；取出花椒，放入蔥末熗出味。再放入萵苣翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可開吃。
1、萵苣葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出。
2、蔥切成末。
3、炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味。
4、取出花椒，放入蔥末熗出味。
5、再放入萵苣翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可開吃了。
溫馨提示
萵苣焯水時間不要太長，焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜透過焯水會變得更加的綠。
焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。
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