五香料都是什麼料

日期:2023-05-14 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 “五香”指烹調食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種香料。茴香是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。能除肉中臭氣,使之重新添香。花椒可除各種肉類腥氣,促進唾液分泌,增加食慾。

五香料都是什麼料

“五香”指烹調食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種香料。茴香是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。能除肉中臭氣,使之重新添香。花椒可除各種肉類腥氣,促進唾液分泌,增加食慾。

基本解釋:

1、木名。即青木香。 明 李時珍 《綱目草三木香》﹝釋名﹞引 唐 王懸河 《三洞珠囊》:五香者,即青木香也。一株五根,一莖五枝,一枝五葉,葉間五節,故名五香,燒之能上徹九天也。

2、指茴香、花椒、八角、桂皮、草果等五種調味香料。 清李鬥《揚州畫舫錄小秦淮錄》:小東門街食肆,多糊炒田雞,五香野鴨、雞鴨雜、火腿片之屬。如:五香豆、五香豆腐乾。

3、指都梁、鬱金、丘隆、附子、安息五種香料。陰曆四月八日釋迦誕辰用以溶水浴佛。 唐 韓鄂 《歲華紀麗四月八日》:八字之佛爰來,五香之水乃浴。原注:《高僧傳》:靡歌利頭四月八日浴佛,以都梁香為青色水,鬱金香為赤色水,丘隆香為白色水,附子香為黃色水,安息香為黑色水,以灌佛頂。