夏季涼拌菜的種類及方法
最佳答案 夏季涼拌菜種類有涼拌豆角、涼拌小黃瓜、涼拌藕片、涼拌土豆絲、涼拌西藍花等。涼拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小蔥、醬油、芝麻油、辣椒油、醋、雞精。蓮藕去皮切成薄片，在清水中洗淨，入沸水鍋焯兩分鐘。從鍋中撈起，衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點白醋。將大蒜切碎，小蔥切成小段。
夏季涼拌菜種類有涼拌豆角、涼拌小黃瓜、涼拌藕片、涼拌土豆絲、涼拌西藍花等。涼拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小蔥、醬油、芝麻油、辣椒油、醋、雞精。
１、蓮藕去皮切成薄片，在清水中洗淨，入沸水鍋焯兩分鐘。
２、從鍋中撈起，衝冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點白醋。
３、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
４、將藕片放入大盤中，放入切好的蔥和蒜。
５、倒入適量的醬油，芝麻油、辣椒油、醋、雞精充分攪勻，爽脆可口的涼拌藕片就完成。
涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，蓮藕含鐵較高，並含有大量維生素Ｃ和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養胃消食，夏天食用能補充營養，並能治熱病口渴。