鮮竹筍如何製作筍乾
最佳答案 先將竹筍剝殼、去老根、洗乾淨、切成兩半，然後上鍋煮，放入適量鹽，煮至２０分鐘左右熟透。煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹。曬到淡黃色竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬即可。
方法一：
1、先將竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量鹽，煮至２０分鐘左右熟透，如果竹筍量多，煮制時間需要更長些。
2、煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹，曬到淡黃色竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬即可。
3、但要注意竹筍必須煮透，否則晾曬過程中會繼續老化，這樣會影響口感，曬好的筍乾放在乾燥的容器或保鮮袋內進行儲存，可存放６個月－１年左右的時間。
方法二：
用山泉水洗乾淨，然後用土灶大鐵鍋煮，注意一定要用乾柴燒火，這樣竹筍會飄著淡淡的自然筍香，保證筍的原汁原味，然後將煮熟的竹筍放入竹篾編的大匾中，挑一個陽光充足、空氣清新、無汙染、人跡少的地方曝曬３-５天，筍乾就製作完成。
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