秀珍菇如何判斷變質
最佳答案 可以透過用手摸、看顏色、聞味道的方式判斷秀珍菇是否變質。用手摸：新鮮的秀珍菇，雖然表面有些潮溼，但是絕不會有黏滑的感覺，只有當秀珍菇變質的時候表面才會變得黏滑。看顏色：優質的秀珍菇顏色正常，整體為白灰色相間，如果發現秀珍菇表面有黑色的斑點，那麼就說明秀珍菇已經變質。
可以透過用手摸、看顏色、聞味道的方式判斷秀珍菇是否變質。
１、用手摸：新鮮的秀珍菇，雖然表面有些潮溼，但是絕不會有黏滑的感覺，只有當秀珍菇變質的時候表面才會變得黏滑。
２、看顏色：優質的秀珍菇顏色正常，整體為白灰色相間，如果發現秀珍菇表面有黑色的斑點，那麼就說明秀珍菇已經變質。
３、聞味道：將秀珍菇拿起來聞味道，如果是變質的秀珍菇就會有腐敗的味道，新鮮的秀珍菇味道正常，為清香味。
秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的１７種氨基酸及多種微量元素，是一種營養價值極高的珍稀食用菌，有菇中極品的美譽。秀珍菇營養豐富，蛋白質含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質地細嫩，適合與肉類同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來襯托出肉類的鮮美之味。