鴨腸如何處理又脆又不腥
最佳答案 清除乾淨腸內雜物：取兩根方頭筷子夾緊鴨腸從一邊抽出。反覆幾次，就會把鴨腸裡面雜物清洗乾淨。食用鹼搓洗：清理乾淨的鴨腸加入適量食用鹼反覆按摩揉搓，再用清水沖洗兩三次，能夠去除大部分腥味。香料焯水：處理乾淨的鴨腸放入開水中焯一遍水，焯水時加些豆蔻、草果、香葉完全去除鴨腸的腥味，更加的脆嫩。
1、清除乾淨腸內雜物：取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。
2、食用鹼/白醋搓洗：清理乾淨的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用鹼反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次，家裡面沒有食用鹼用白醋也是一樣的，這樣處理可以將鴨腸清洗的更乾淨，而且可以去除大部分腥味。
3、加些香料焯水：處理乾淨的鴨腸可以放入開水中焯一遍水，焯水的時候可以加些豆蔻、草果、香葉之類的提香調味料，這樣就可以完全去除鴨腸的腥味了，還可以讓鴨腸更加的脆嫩。
