液態法釀酒和固態法釀酒有什麼區別
最佳答案 固態法白酒以糧谷為原料,經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據所具有的香氣,又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型。液態法白酒以穀物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料,經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。
1、固態法白酒以糧谷為原料,經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據所具有的香氣,又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型,我國的名酒大都屬固態法白酒,如茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖麴酒等。
2、液態法白酒以穀物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料,經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液態法白酒是指利用澱粉質原料的食用酒精兌制而成,或採用生香措施發酵後直接蒸餾製成白酒。
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