意麵為什麼怎麼煮都硬
最佳答案 意麵質地較硬，不容易煮軟。清水煮開後，將義大利麵放入，清水水量蓋過義大利麵表面為佳。小火煮沸１分鐘，加入２克食鹽關火，把鍋蓋蓋上，燜８分鐘即可煮熟。
意麵質地較硬，不容易煮軟。清水煮開後，將義大利麵放入，清水水量蓋過義大利麵表面為佳。小火煮沸１分鐘，加入２克食鹽關火，把鍋蓋蓋上，燜８分鐘即可煮熟。
義大利麵：
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。
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