銀耳煮不爛怎麼補救
最佳答案 再煮一會兒，可能是煮的時間不夠長，銀耳需要慢火煮1小時以上。銀耳撈出撕成小塊，小點容易煮爛；可以加入一些蓮子進去一起煮。用高壓鍋可以把銀耳的膠質給燉煮出來。新鮮銀耳需燉煮40分鐘；陳年銀耳需燉夠一小時。銀耳燉煮好之後，不要馬上開啟蓋子，等到自然解壓之後再開啟蓋子。
1、再煮一會兒，可能是煮的時間不夠長，一般銀耳需要煮1小時以上的時間，最好是慢火煮。
2、銀耳撈出撕成小塊，小點容易煮爛。
3、可以加入一些蓮子進去，注意蓮子是不需要浸泡的，洗淨即可放進去煮就行了。
4、用高壓鍋，這樣可以很好的把銀耳裡面的膠質給燉煮出來。如果是比較新鮮的銀耳，那麼燉煮40分鐘即可；如果是比較陳年的銀耳，那麼稍微燉夠一小時。
5、銀耳燉煮好了以後，注意不要馬上開啟蓋子，最好是等到自然解壓以後，再開啟蓋子，這樣可以燜一會兒，裡面的膠質也可以很好的被稀出來。
6、可以在裡面放入一些桃膠，這樣煮出來的口感比較粘稠，而且還會增加一些美容養顏的功效。
7、在銀耳湯還是滾燙的時候，可以放入適量的冰糖、枸杞攪拌均勻，這樣可以增添其中的色澤感，而且還可以增加營養口感。