營養成分表怎麼計算

日期:2023-05-14 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 計算公式:X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某營養素的含量,NRV=該營養素的營養素參考值,Y%=計算結果。

營養成分表怎麼計算

計算公式:X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某營養素的含量,NRV=該營養素的營養素參考值,Y%=計算結果。

產品配方營養成分計算方法:

碳水化合物的計算:

1、砂糖 (Sugar):公克數×99% =碳水化合物克數。

2、糖漿 (Corn syrup): (公克數×42%)×99%=碳水化合物克數。

3、全脂奶粉 (Milk powder):公克數×54% =碳水化合物克數

4、玉米澱粉 (Corn starch):公克數×85% =碳水化合物克數。

5、煉奶 (Condensed milk):公克數×55%=碳水化合物克數。

6、脫脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克數×52% =碳水化合物克數。

7、糊精纖維 (Fibers dextrin):公克數×50%=碳水化合物克數。

8、木糖醇 (Xylitol):公克數×100%=碳水化合物克數。

9、明膠 (Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠及奶油 (Cream)不計算碳水化合物。

脂肪計算:

1、奶油 (Cream):公克數×55%=脂肪克數。

2、煉乳 (Condensed milk):公克數×8.7%=脂肪克數。

3、白脫(白奶油或黃油)(Butter) :公克數×82.7%=脂肪克數。

4、全脂奶粉 (Milk powder):公克數×20%=脂肪克數。

5、軟磷脂 (Lecithin):公克數×99%=脂肪克數。

6、砂糖 (Sugar)、糖漿 (Corn syrup)、玉米澱粉 (Cornstarch)、明膠 (Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠及脫脂奶粉 (Non-fat milk powder)不計算脂肪。

蛋白質計算:

1、煉奶 (Condensed milk):公克數×8%=蛋白質克數。

2、奶油 (Cream):公克數×1%=蛋白質克數。

3、玉米澱粉 (Corn starch):公克數×1%=蛋白質克數。

4、全脂奶粉 (Milk powder):公克數×20%=蛋白質克數。

5、脫脂奶粉 (Non-fat milk powder):公克數×20%=蛋白質克數。

6、砂糖 (Sugar)、糖漿 (Corn syrup)、鹽 (Salt)、明膠(Gelatin)、果膠 (Pectin)、卡拉膠不計算蛋白質克數。

膽固醇質計算:

1、奶油 (Cream):克數×103%=膽固醇質毫克數 (mg)。

2、煉奶 (Condensed milk):克數×36%=膽固醇質毫克數(mg)。

3、白脫(白奶油或黃油)(Butter) :克數×152%=膽固醇質毫克數 (mg)。

4、全脂奶粉 (Milk powder):克數×71%=膽固醇質毫克數(mg)。

膳食纖維計算:

1、糊精纖維 (Fiber dextrin):克數×85%=膳食纖維克數。

2、其他成分不於計算。

鈉含量計算:

1、乳酸鈉:克數×230%=鈉毫克數 (mg)。

2、鹽:克數×393%=鈉毫克數 (mg)。

3、其他成分不於計算鈉含量。

4、總營養分析中如含量低於5mg時(含5mg)可以0mg標明。

七、(Saturated Fat) 飽和脂肪酸在配方上不計算因含量少不於計算。

糖含量的計算:

依配方中砂糖含量計算。

Daily Value%計算:

依2000 Calories 為基本計算每日建議攝取量。

1、Total Fat 的Daily Value%= (總脂肪g÷65g ) ×100。

2、Saturated Fat的Daily Value% = (總飽和脂肪酸g÷20g )×100。

3、Cholesterol的Daily Value% = (膽固醇mg ÷300mg ) ×100。

4、Sodium的 Daily Value% = (鈉 mg ÷ 2400mg )×100。

5、Total Carbohydrates 的Daily Value = (總碳水化合物g ÷300g)×100。

6、Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纖維g÷25)×100。