怎麼炒雞腿
最佳答案 食材：青尖椒５個，雞小腿２個，姜４片，蒜２瓣，豆豉２０粒，鹽２克，雞精１克，胡椒粉１克，生粉２克，生抽１勺。雞小腿兩個刀工處理，使肉、骨、皮分離。將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製１５分鐘。青尖椒去籽切成小段，姜、蒜切小片，豆豉２０粒備用。
食材：青尖椒５個，雞小腿２個，姜４片，蒜２瓣，豆豉２０粒，鹽２克，雞精１克，胡椒粉１克，生粉２克，生抽１勺。
1、雞小腿兩個，刀工處理，使肉、骨、皮分離。
２、將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製１５分鐘。
3、青尖椒去籽切成小段，姜、蒜切小片，豆豉２０粒備用。
4、鍋內熱油下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。
5、將薑片、蒜片、豆豉放入鍋中小火炒香，加入青椒段大火翻炒至斷生。
6、再加入雞腿肉翻炒幾下，加入適量鹽和雞精炒入味即可出鍋。
雞腿烹飪指導：
１、擔心肥胖的人群，可把雞腿的皮剝掉再食有，能有效減少熱量的攝取。
２、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素Ｃ或醋等具有酸味的物質。如果是油炸，則可加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
３若是整隻雞腿烹製，應在燒煮之前，將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透且更易入味。