怎麼炒腰子
最佳答案 用料：豬腰２００ｇ，食鹽、味精、花椒、幹辣椒、料酒、調和油量、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉適量。將腰子洗淨，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘。青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。
用料：豬腰２００ｇ、食鹽適量、味精適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。做法：１、準備食材，將腰子洗淨，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。
２、碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘。
３、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。
４、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉，用手抓勻備用。
５、將１勺料酒、２勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。
６、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。
７、鍋裡留底油放姜蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。主要營養成分：蛋白質，鐵和維生，磷，鈣，碳水化合物，脂肪等。