怎麼做炒河粉

日期:2023-03-26 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 食材準備:幹河粉50克、生菜1顆、雞蛋一個、醬油15毫升、蠔油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各適量。幹河粉用清水浸泡變軟,雞蛋打散備用,生菜切絲,蒜苗切段,香菜切碎。取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。鍋中水燒開放入河粉煮熟,然後撈出過涼備用。

怎麼做炒河粉

1、食材準備:幹河粉50克、生菜1顆、雞蛋一個、醬油15毫升、蠔油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各適量。

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2、幹河粉用清水浸泡變軟。

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3、雞蛋打散備用。

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4、生菜切絲,蒜苗切段,香菜切碎。

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5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。

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6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。

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7、然後撈出過涼備用。

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8、炒鍋倒油燒熱倒入雞蛋液炒熟盛出。

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9、底油再放入生菜,蒜苗翻炒。

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10、加入河粉翻炒。

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11、加入雞蛋。

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12、倒入調好的調料翻炒均勻。

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13、最後再加少許香油。

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14、翻炒均勻關火。

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炒河粉的注意事項:

1、油要稍多點,油鍋要燒得夠熱再放河粉,這樣才不會粘鍋。

2、炒的時候,要大火急炒,炒的時間過長會把河粉弄碎的。

3、如果炒的河粉比較多,用鍋鏟難以弄散時,最好用筷子來幫忙,左手拿筷子,右手拿鍋鏟,把河粉弄散再來炒,才不會粘成一團。

4、炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味,不用放鹽,如果配菜比較多時,可以分開炒,配菜可以放鹽炒,先炒好配菜再跟河粉混合。