怎樣選黑芝麻
最佳答案 透過聞，看，搓3種方法鑑別，用鼻子聞到黴味的，則為變質的黑芝麻，多為陳年，受潮或蟲蝕過；看黑芝麻表面，烏黑髮亮但無反光者為正品，烏黑光澤的或是用白芝麻染色而成；最後用手搓一些，黑芝麻種皮厚，易被搓成片狀脫落，而白芝麻的種皮則呈原形脫落。
透過聞，看，搓3種方法鑑別，用鼻子聞到黴味的，則為變質的黑芝麻，多為陳年，受潮或蟲蝕過；看則看黑芝麻表面，烏黑髮亮但無反光者為正品，烏黑光澤的就要小心是用白芝麻染色而成；最後用手搓一些，黑芝麻種皮厚，容易被搓成片狀脫落，而白芝麻的種皮則呈原形脫落。黑芝麻：別名油麻，管狀花目胡麻科胡麻屬植物。該類植物在中國主要分佈於江淮區和華南區，東北、西北區和雲貴高原區較少。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
食用功效：
1、補鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏髮潤髮：研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。