正宗燻肉用什麼材料燻
最佳答案 用松柏樹、香蒿等煙花漸漸燻幹，將松樹枝、香蒿等香氣一同燻入肉中，製作而成的燻臘肉，口味香滑爽口，肥實而不膩口。
用松柏樹、香蒿等煙花漸漸燻幹，將松樹枝、香蒿等香氣一同燻入肉中，製作而成的燻臘肉，口味香滑爽口，肥實而不膩口。
燻腸用木材燻嗎：
燻腸可以用木材燻，但用稻殼燻的鹹肉比木屑粉燻出的鹹肉要香。在燻腸時要將不鏽鋼桶頂端用木工板遮擋住，那樣燻烤的實際效果會更優。市區燻臘肉，還是一些不方便。許多燻臘肉的住戶體現，“造煙”的原材料難找。
燻肉：
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設燻肉鋪。他總結了前人制作燻 肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡燻肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入中國，慈禧太后和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡燻肉頗為讚賞。此後即被慈禧太后點為貢品。
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