豬肝怎麼炒好吃做好吃
最佳答案 用料：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺。準備新鮮豬肝一塊，清洗乾淨血水，對半切開。水和澱粉攪勻和成水。切好的豬肝片放入一個碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉，一勺蠔油。攪拌均勻醃製。蒜生薑切片，青紅椒切小塊。鍋裡上油，放入豬肝過油，三四分鐘出鍋。
用料：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生薑大蒜４克、青紅椒兩個、幹辣椒３克。１、準備新鮮豬肝一塊，清洗乾淨血水，對半切開。
２、水和澱粉攪勻和成水。
３、切好的豬肝片放入一個深碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉，一勺蠔油。攪拌均勻醃製。
４、蒜生薑切片，青紅椒切小塊。
５、另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
６、鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
７、重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香。
８、過好油的豬肝片快速翻炒。
９、先前調好的料汁兒加入，全程大火。
１０、收汁差不多的時候加入水澱粉。
１１、翻炒一番即可出鍋。
豬肝是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。