煮菱角為什麼要放鹽
最佳答案 一是起到殺菌的作用，二是可以讓菱角的口感更好。菱角是一種水生植物，表面附著很多泥垢和寄生蟲，所以在煮前要用清水洗淨，食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾。
一是起到殺菌的作用，二是可以讓菱角的口感更好。
菱角是一種水生植物，表面附著很多泥垢，也會有寄生蟲，所以在煮之前要先用清水洗淨，食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾。
鹽水浸泡或加鹽煮制有一定的殺菌作用，但是並不能保證將寄生蟲殺死。不建議加入太多的鹽，這樣會導致鹽的攝入量過多，菱角內部水分流失，口感不佳。