煮糯米飯要放多少水才不爛
最佳答案 米和水的比例是１：１.２。蒸糯米飯要放的水不能太多，正常情況下，要比普通大米放的水略少一點。生活中很多人喜歡用手指頭測量，大概就是一個指甲蓋的高度，一般一釐米左右。糯米具有很強的黏性，水太多口感不好，水太少會發幹，很難咬動。
米和水的比例是１：１.２。蒸糯米飯要放的水不能太多，正常情況下，要比普通大米放的水略少一點。生活中很多人喜歡用手指頭測量，大概就是一個指甲蓋的高度，一般一釐米左右。糯米具有很強的黏性，水太多口感不好，水太少會發幹，很難咬動。
煮糯米飯的技巧。
煮糯米飯的時候，比煮粘米飯放的水要少一點，不然糯性就沒有那麼原味兒了。水乾之後，要稍稍燜一下，不要急著揭開鍋蓋。粘米是煮熟的，糯米是燜熟的。如果是用煤氣的話，火大火小都沒太大關係，平時煮飯時用的火的大小就可以了。
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