煮小龍蝦需要什麼配料
最佳答案 配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、幹桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。原料：一斤半小龍蝦、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３個芭蕉、４－５片幹桂葉、２－３個豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣醬、６０ｇ黃酒、７瓣去皮大蒜、１小把蔥切小段、１塊姜去皮、４勺紅糖。
配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、幹桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
原料：一斤半小龍蝦、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３個芭蕉、４－５片幹桂葉、２－３個豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣醬、６０ｇ黃酒、７瓣去皮大蒜、１小把蔥切小段、１塊姜去皮、４勺紅糖。
步驟：
1、將主料裡面的所有材料用攪拌機研磨成粉，放置備用。
2、將配料裡的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥。
3、準備一個比較深的鍋，燒熱後將黃油和菜油中火煮熱，加入攪拌好的配料小火煮１０分鐘，直到水分煮幹。煮的同時經常攪拌，防止糊鍋。
4、將磨成粉的主料加進去，倒上黃酒，再小火煮３分鐘，直到黃酒蒸發。
5、然後加入醬油、雞精再煮２分鐘後，把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內，中火燜煮５分鐘左右。開啟攪拌一下後，繼續煮２０分鐘左右收湯。
6、將小龍蝦倒出來，裝盤，撒上蔥段，就可以開吃了。