自己在家怎麼泡藕帶
最佳答案 燒一鍋開水，水裡放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。無水無油的盆裡放入泡野山椒，加入鹽水、藕帶、小米辣、大蒜、薑片、花椒、冰糖和沒過藕帶的純淨水，最後放少量高度白酒，攪勻，冷藏儲存即可。
步驟１：燒一鍋開水，水裡放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。
步驟２：把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。
步驟３：無水無油的盆裡放入泡野山椒，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入少量的高度白酒，攪勻。
步驟4：最後裝入無水無油的密封罐冷藏儲存即可。
小貼士
１、所有容器必須無油無水，所有配料洗淨以後也必須瀝乾水分，否則有生水泡藕帶容易壞掉。
２、可以根據個人口味選擇新增醋。
３、高度白酒的作用是殺菌，少量即可，用量過多泡製出的藕帶會帶有酒精味，影響口感。