做杏幹為什麼要煮一下

日期:2023-02-14 分類:趣味生活 投稿:wangting

最佳答案 醃過後的杏會出水,將杏連同醃製出的糖水一起倒入鍋裡。中火加熱(如果製作量比較大就用大火),加熱過程中適當的翻動鍋裡的杏。直到鍋中混合物沸騰。沸騰以後,轉小火繼續煮1分鐘。

做杏幹為什麼要煮一下

1、製作杏幹建議大家選擇那種小個的杏,那種大個的杏最後曬乾或烘乾的時候會花掉很長的時間。如果只有大個的杏,則建議將它們切成小塊,一個杏切成6-8塊。

2、用小刀將杏劃一圈,並掰開成兩半。去掉杏核。

3、將所有杏處理好以後,加入糖,拌勻,使糖均勻的裹在杏上。蓋上保鮮膜醃製6個小時(可以提前一天醃好,醃製過夜,第二天一早繼續做)。

做杏幹為什麼要煮一下

4、醃過後的杏會出水。

5、將杏連同醃製出的糖水一起倒入鍋裡。

6、中火加熱(如果製作量比較大就用大火),加熱過程中適當的翻動鍋裡的杏。直到鍋中混合物沸騰。沸騰以後,轉小火繼續煮1分鐘。

7、關火。加熱的過程中鍋裡會產生足夠多的糖水,將杏浸泡在糖水裡,蓋上鍋蓋或蒙上保鮮膜,浸泡24個小時(通常杏會釋放出足夠的水,只要鍋的大小合適,最後得到的糖水是足夠浸泡杏的。如果水實在是不夠,可以適當補充一些純淨水,但水千萬別加多了)。

做杏幹為什麼要煮一下

8、將浸泡過的杏撈出來,瀝乾糖水。接下來傳統的做法是曬。在太陽下曬3-5天,直到將杏曬乾。如果沒有條件曬,可以用烤箱,上下火80℃,慢慢烘乾。

9、可以使用烤箱烘乾。確定杏已經不會再滴水以後,可以將杏鋪放在冷卻架上,並將冷卻架放在烤網上,放入烤箱烘烤(這樣烘乾更快)。烘乾的過程中將杏翻面(如果是太陽曬也要注意適當翻動一下杏,使它曬得更均勻)。

做杏幹為什麼要煮一下

10、一直將杏曬或者烘成杏幹就好了,當用手觸碰杏乾的表面,覺得乾爽不粘手就差不多了。烘乾或者曬乾的時間根據客觀條件會不同,自己注意多觀察杏乾的情況。