長江三鮮是什麼

日期:2024-04-30 分類:社會 投稿:zhao

最佳答案 宋朝劉宰曾設刀魚宴餞別友人,並賦詩芼以薑桂椒,未熟香浮鼻”,贊刀魚味美。當然,魚中之王”的美稱同樣認可了鰣魚的美味,所以俗語稱紅燒鰣魚兩頭鮮,清蒸鰣魚誘神仙”。

長江三鮮是什麼

1、刀魚因上市最早,且鮮美無比,故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設刀魚宴餞別友人,並賦詩芼以薑桂椒,未熟香浮鼻”,贊刀魚味美。刀魚味美不僅在於肉質細嫩爽滑,腴而不膩,且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素,所以吃刀魚不僅能飽口福,還能養生。《本草綱目》中就有用刀魚治痔瘻和補氣的記載,而民間也常將刀魚作益氣活血之用。

2、魚中之王”鰣魚。鰣魚除富含核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等,具有很高營養價值外,還有補益虛勞、滋補強壯、清熱解毒等功效。當然,魚中之王”的美稱同樣認可了鰣魚的美味,所以俗語稱紅燒鰣魚兩頭鮮,清蒸鰣魚誘神仙”。

3、三鮮中,滋味與口感最特別的當屬河豚,它帶有肉刺的魚皮膠質濃厚、粘口,豐腴鮮美,入口即化。