白糖蒜的醃製方法和配方比例
最佳答案 白糖：白醋=1：1。新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裡侵泡１天。然後把水倒掉，瀝乾備用。無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。密封放置陰涼處３０天后即可食用。
白糖蒜的配方比例白糖：白醋=1：1。
1、新鮮大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉頭，剪刀剪去尾巴，全部清理乾淨。
2、冷開水加鹽攪拌均勻，倒入蒜裡侵泡１天。
3、然後把水倒掉，瀝乾備用。
4、無水無油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最後加糖。
5、密封放置陰涼處３０天后即可食用。
大蒜儲存方法：
１、防潮通風儲存：很多人買回大蒜後會直接放在廚房。但是廚房溼氣比較大，大蒜放在裡面很容易受潮發芽。因此最好買回來之後把塑膠袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。
２、密封儲存：為了避免大蒜髮芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
３、低溫儲存：在溫度比較低的地方可以抑制大蒜髮芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡儲存，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
４、高溫儲存：高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裡面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
５、切掉胚芽儲存：有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。