炒螃蟹怎麼處理螃蟹
最佳答案 用料：姜、蔥、蠔油、醬油、螃蟹、辣椒、料酒。螃蟹外殼用刷子刷洗乾淨。將其掰開把腮取出不要。洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用。蟹腳尾部沒肉那段砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。蔥、姜、辣椒切好備用。鍋裡放油。下入薑片辣椒爆香後倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹變色，出香味。
用料：姜5片、蔥3根、蠔油兩勺、醬油適量、螃蟹6只、辣椒2個、料酒三勺。
1、螃蟹外殼用刷子刷洗乾淨。將其掰開把腮取出不要。
2、洗好去腮的螃蟹砍成兩半備用。蟹腳尾部沒肉的那段也砍去方便入味。蟹鉗用刀背剁道口。
3、蔥、姜、辣椒也切好備用。
4、鍋裡放多點油。下入薑片辣椒爆香後倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹變色，出香味。
5、螃蟹變色後加入少許水。少許料酒。蓋上燜五分鐘左右。
6、最後加入蠔油、醬油翻炒均勻，最後放入蔥段即可出鍋。
