刀削麵片怎麼炒
最佳答案 五花肉200g、麵粉500g、茄子半個、紅蘿蔔半根、西葫蘆半根、土豆一個、菠菜幾根、西紅柿一個、蔥薑蒜少許、鹽、料酒、醬油、生粉少許。將麵粉加涼水揉成麵糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘。將蔬菜切丁，肉切末後放碗中，加入醬油、料酒、生粉少許醃製。
五花肉200g、麵粉500g、茄子半個、紅蘿蔔半根、西葫蘆半根、土豆一個、菠菜幾根、西紅柿一個、蔥薑蒜少許、鹽、料酒、醬油、生粉少許。
將麵粉加涼水揉成麵糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘。
將蔬菜切丁，肉切末後放碗中，加入醬油、料酒、生粉少許醃製。
炒鍋加油，待油開始冒煙，放幾顆花椒，待花椒變色後將花椒揀出。
同時放入蔥薑蒜和肉末，翻炒至肉末變色。
加入西紅柿翻炒至西紅柿出沙，入其它所有蔬菜翻炒。
再加入兩次多半勺鹽，加水少許燉2分鐘翻炒一下，反覆，如湯少了則再加點水，燉至土豆發綿。
將醒好的面在案板上揉至光滑，用擀麵杖進行擀麵，邊擀邊展開塗抹生粉防粘，將面擀至3-4mm厚，切成3cm寬。
將面用手撅成一塊塊，如果手快可直接在開水鍋前撅，可以防粘。
開水下鍋煮，將煮好的面撈入燉好的菜中，攪拌均勻。
