剁豬蹄技巧
最佳答案 豬蹄洗淨，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭，刀子切不動為止。兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
1、豬蹄洗淨，用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
2、將豬蹄豎起，用水果刀將豬蹄自上而下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開，露出底部的大骨頭。
4、用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
5、用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成2塊。
6、把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成2片即可。
豬蹄：
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味佳餚。
挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。