紅酒燜牛肉 經典做法
最佳答案 牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現磨岩鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、麵粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽、紅色洋蔥３～４個、胡蘿蔔適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量。烤箱預熱１７０攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦乾水分，切成大塊。兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽。
紅酒燜牛肉的經典做法：
1、牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現磨岩鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、麵粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽、紅色洋蔥３～４個、胡蘿蔔適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量。
2、烤箱預熱１７０攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦乾水分，切成大塊。
3、兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽。
4、把有搪瓷塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋裡煎至每個面都金黃，撈起備用。
5、用鍋裡剩下的油把胡蘿蔔、洋蔥、大蒜，稍微煎香至有點金黃。
6、用適量現磨黑胡椒和鹽調味。
7、把牛肉放回鍋裡，拌一下。
8、並撒少許麵粉，翻拌一下。
9、加入西紅柿罐頭，拌勻。
10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材。
11、同時把香葉、百里香和迷迭香都丟進鍋裡，燒開。
12、把整鍋放入預熱後的烤箱，２小時。
13、兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裡。
14、再１小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開。
15、做好之後嘗味，根據自己口味用鹽和胡椒調整。
16、最後撒一把香菜末即可。
