胡豆怎麼炒
最佳答案 胡豆洗淨，燒水，放鹽和油，胡豆放入鍋煮。焯煮至八成熟撈出，控幹水分。熱鍋涼油，放肉末翻炒。肉末翻炒變色後放蔥薑蒜末，倒料酒。倒入焯好胡豆和胡蘿蔔片翻炒，加鹽調味。倒水和澱粉勾芡即可。
１、將胡豆洗淨，燒一鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將胡豆放入鍋煮。
２、焯煮至八成熟時撈出來控幹水分。熱鍋涼油，放入肉末進去翻炒。
３、肉末翻炒變色後放入蔥薑蒜末，再放入適量的料酒。
４、倒入焯好的胡豆和胡蘿蔔片翻炒，加入適量的鹽調味。
５、最後倒入少許的水澱粉勾芡即可。
蠶豆別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆營養極其豐富，蛋白質含量平均為30%，是食用豆類中僅次於大豆的高蛋白作物，被認為是植物蛋白的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其餘6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。傳統的蠶豆製品一般包括非發酵豆製品和發酵豆製品。非發酵豆製品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發酵豆製品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜麵醬等調味品，如四川郫縣豆瓣。