雞肝怎麼炒嫩
最佳答案 主料：冬筍200克、雞肝200克、小白菜150克。調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。雞肝洗淨，切開。冬筍和青菜也都切好。起油鍋，炒雞肝，加點料酒。加入青菜，一起炒。再加入冬筍，繼續炒。加點鹽，反覆炒。最後加點水，炒熟。
主料：冬筍200g、雞肝200g、小白菜150g。調料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。
雞肝洗淨，切開。
冬筍和青菜也都切好。
起油鍋，炒雞肝，加點料酒。
加入青菜，一起炒。
再加入冬筍，繼續炒。
加點鹽，反覆炒。
最後加點水，炒熟。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。
因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。