菌油的製作方法
最佳答案 香菇洗淨擠幹水分撕成小塊，大蒜切末，香蔥切段，辣椒剪碎。鍋中注油燒至5成熱，加入大蒜碎，香蔥白，小火炸出香味。加入香菇，稍炸幹後加入鹽，中小火慢炸，不停翻動。炸至香菇發乾，20分鐘左右關火，加入青花椒，辣椒，芝麻和鹽。用餘油把青花椒、辣椒炸出香味，冷卻裝瓶儲存即可。
主料：花茹、調合油、大蒜幹、辣椒幹、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻，輔料：細香蔥15克，鹽12克。
1、香菇洗淨，擠幹水分，用手撕成小塊，大蒜切成碎末，香蔥切段，辣椒剪碎。
2、鍋中注入調合油，燒至5成熱的時候，加入大蒜碎，香蔥白，小火炸出香味。
3、加入香菇，稍炸幹後加入鹽，用中小火慢炸，不停的翻動。
4、炸至香菇發乾呈金黃色，大約20分鐘左右，關火，趁熱加入青花椒，辣椒，芝麻和餘下的鹽。
5、用餘油把青花椒、辣椒炸出香味，冷卻後裝瓶儲存。
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