辣椒炒肉怎麼炒好吃
最佳答案 食材：青椒、大蒜、豬肉（瘦肉、肥肉）。肥肉切片備用。瘦肉加生抽、澱粉、油攪拌均勻後醃製５－８分鐘。把青椒洗淨去除籽和蒂。青椒瀝乾水分，倒入無水無油的鍋中，加鹽大火炒幹，炒好撈出備用。鍋中放肥肉小火煸炒出肥油，倒入蒜瓣和瘦肉片，加豆豉大火炒香，倒青椒加雞精和蠔油大火炒勻出鍋即可。
食材：青椒、大蒜、豬肉（瘦肉、肥肉）、豆豉、雞精、蠔油、鹽。
1肥肉片成３－５毫米的薄片，切好後，各自盛入碗中備用。瘦肉中加入少許的生抽、澱粉、食用油，攪拌均勻後，放置一旁醃製５－８分鐘，給它簡單的入下味即可。把青椒清洗乾淨，把它裡頭的籽和蒂去除掉。
2、控幹瀝乾水分後，直接把它倒入無水無油的鐵鍋中（乾鍋），同時加入適量的鹽，開大火把它炒幹，儘量將裡頭的水分炒幹，炒的時候不斷的用勺子輕輕碾壓，炒好後，撈出備用。
3、在鍋中放入少許的肥肉，開小火把它的肥油煸炒出來後，再倒入適量的蒜瓣，以及醃製入味的瘦肉片，同時，加入適量的８－粒的豆豉，大火煸炒出香味。
4、把炒好的青椒倒入鍋中，再加入少許的雞精和蠔油調味，繼續開大火顛炒均勻後，即可出鍋。
