冷盤放一夜還能吃嗎

日期:2023-05-27 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 不可以。夏季高溫容易滋生細菌,即使晚餐吃剩的菜放進冰箱,第二天再加熱也難免會遭細菌侵擾。而冷盤因為不會經過加熱這一道程式,一般是直接拿來吃,很容易將大量細菌一起吃下去,導致腸胃不適。

冷盤放一夜還能吃嗎

不可以。夏季高溫容易滋生細菌,即使晚餐吃剩的菜放進冰箱,第二天再加熱也難免會遭細菌侵擾。而冷盤因為不會經過加熱這一道程式,一般是直接拿來吃,很容易將大量細菌一起吃下去,導致腸胃不適。

拌冷盤更好吃的技巧:

瀝乾水分:水會稀釋醬汁,影響味道,故做涼拌菜之前需要把食材先洗乾淨、瀝乾水分,如果時間來不及可以用廚房用紙吸乾水分,這樣拌出來的冷盤更入味,好吃。

調好醬汁:拌冷盤調醬汁是關鍵的步驟,提前按照甜鹹酸等口味選擇好調料,然後把所需要的調料充分混合做成醬汁,將醬汁澆到冷盤上,攪拌均勻,此方法比單獨加入調料的做法更加能夠發揮調料的作用,拌出冷盤更美味。

選對調料:選對調料很重要,涼拌菜用米醋或者涼拌醋不要用陳醋,用生抽不要用老抽,用雞精不用味精,用橄欖油不用花生油,冷盤用花椒油。

白糖提鮮:白糖是很好的提鮮劑,即使不是甜口的冷盤,也可以加入一點點白糖,能讓冷盤更加鮮美爽口,在入口的時候可能察覺不到變化,但是慢慢品嚐就能有一點回甘的鮮味,正是這一點點的鮮味讓你的冷盤與眾不同。